前日，百胜投资4.9亿港元大举购入小肥羊两成股权，虽然双方强调这一决定只是属于引入战略投资者层面，但同业投资这一新鲜事，仍然引发热议。

　　文/表 本报记者 刘俊

　　和众多本土餐饮业面临的难题一样，行业大多在改善运营效率上大费周章，在连锁餐饮领域，复制“洋快餐”经验，小肥羊、真功夫都有这样的案例。

　　由于起步晚，中式连锁餐饮大多是区域性分布，小肥羊四成的店集中在北方。野村证券认为，以后在选址谈判上小肥羊如果带上百胜，将在店面租金讨价还价上增加优势。

　　在没有建立起中央采购系统，餐饮的成本和质量都难以控制。即使是小肥羊，中央采购也仅限于羊肉部分。尽管在回复本报对此提问时，百胜谨慎说“我们在小肥羊的角色是提供建议和咨询，不会参与日常经营管理”，不过野村证券分析，仍存在把小肥羊也纳入原料采购和物流系统的可能。

　　记者留意到，尽管摊子涉及肯德基、必胜客等门店，“百胜+小肥羊”仍只有2%的份额，明显碎片化。

　　昨日，一名曾引入多家知名国际餐饮品牌的职业经理人对本报说，一方面，洋餐饮眼看中餐市场巨大，自己经营又总是摸不着门道；另一方面，对于本土餐饮品牌，让外资进入除了提高消费信心外，还有包括拉升股价，为日后套现创造机会的作用。“所以，引入外资参股很容易理解。”

　　当然，要吸引同业外资投入，门槛总是不低。即使是眼下花掉4.9亿港元的百胜也表示，“百胜对资本运作非常谨慎，有足够时间了解全部情况后才作此决策”。可见作出参股决定，似乎并不轻易。